Menu 2012
Wijnkaart, klik hier MS Word
Voor- en tussengerechten
Tonijn
Tartaar van tonijn, gebakken gamba’s, mierikswortel crème fraîche
€ 15,00
Zeeduivel en zalm
Zacht gegaarde zeeduivelfilet, gemarineerde zalm, antiboise
€ 15,00
Gandaham en paling
Gandaham gevuld met gerookte palingmousse, roquefort crème, notenolie
€ 17,50
Rund en kalf
Aangebraden runderschouderhaas, gebakken zwezerik,
rucola, cognac - morillemayonaise
€ 17,50
Vegetarisch
Lauwwarme marbré van roseval aardappel, paprika, artisjok en geitenkaas,
aceto balsamico dressing, geitenkaasijs
€ 12,50
Spoom
Verfrissing van ijs en mousserende wijn, geserveerd in de wijnkelder
€ 7,00
Schaal- en schelpdieren
Bouillon van schaal- en schelpdieren, rivierkreeftenstaartjes, mosselen
€ 12,50
Sjalot
Crèmesoep van gepofte sjalot, bladerdeeg met kaas
€ 9,50
Coquilles
Gebakken coquilles, groene asperge, crème van gele biet, kreeftenschuim
€ 18,50
Kalf en ganzenlever
Kalfslende, ganzenlever, peultjes, verse truffel, truffelsaus
€ 17,50
Makreel
Huisgerookte makreelfilet, bleekselderij, pompoencrème, saus van groene thee
€ 13,50
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Kabeljauw, baby paksoi, sherry tomaatjes, witte wijnsaus
€ 22,50
Zeebaars
Gegrilde zeebaars, pastinaak, avocado, Lardo di Colonnato, kerriesaus € 23,50
Heilbot
Heilbot met croûte van Hollandse garnalen, inktvis pasta, saus van prei
€ 23,50
Rund
Ossenhaas, snijbonen, gebakken paddenstoelen, saus van shiitake
€ 29,50
Reegeit
Reegeit, topinambur, bloedworst, gecarameliseerde appel, saliesaus
€ 28,50
Koekoek en kreeft
Mechelse koekoek, kreeft, stamppot andijvie, gevogeltejus
€ 27,50
Eend
Eendenborstfilet, tutti frutti risotto, five spices-saus
€ 26,50
Dagmenu
Drie gangen € 39,50
Vier gangen € 49,50
Vijf gangen € 59,50
Wijnarrangementen
Drie glazen € 19,50
Vier glazen € 25,00
Vijf glazen € 30,00
Desserts
Kaas
5 kazen dagassortiment met brood, druiven en stroop
€ 14,50
Chocolade
Canneloni van marsepein gevuld met een mousse van pure chocolade, granité van mandarijn, after eight ijs
€ 12,50
Yoghurt en fruit
Straciatella hangop, mango- ananas compote, boerenjongens ijs
€ 12,50
Crème brûlée
Citrus Crème brûlée met Limoncello - sorbetijs
€ 12,50
Noten
Lauw warme hazelnoottaart met noten parfait
€ 12,50
Port
Wit Kopke € 4,50
Rood Kopke € 4,50
10 jaar Kopke € 6,50
20 jaar Noval € 15,00
40 jaar Noval € 25,00
Koffie
Koffie met bonbons en slagroom € 5,00
Koffie Montferland € 7,50
Koffie Achterhoek € 7,50
Koffie DOM € 7,50
Irish Coffee € 7,50
French Coffee € 7,50
Italian Coffee € 7,50
Dessertwijnen
Italië, Piëmont
Moscato d’Asti 2010 per glas € 5,00
Bricco Riella 1/1 € 29,50
Brachetto 2010 per glas € 6,00
Cascina Pian D’or 1/1 € 35,00
Trentino
Merlino 07 / 93 per glas € 9,50
Pojer E Sandri ½ lt. € 47,50
Frankrijk, Rhône
Muscat de Beaumes-de-Venise A.C. 2005 per glas € 7,00
« Domaine de Coyeux », Y. et C. Nativelle 2004 ½ € 22,50
1/1 € 42,50
Sauternes/Barsac
Château Simon 2005
Sauternes A.C. / Barsac A.C. 1/1 € 55,00
Oostenrijk, Kamptal
Eiswein Grüner Veltliner 2006
Schloss Gobelsburg ½ € 59,50
Burgenland
Morillon Auslese 2006
Gut Altenberg, Paul vetter ½ € 37,50
Neuburger Beerenauslese 2006
Gut Altenberg, Paul vetter ½ € 49,50
Spanje, Jerez
Pedro-Ximénez « Cardenal Cisneros » per glas € 7,00
Bodegas Sanchez Romate 1/1 € 45,00
Hongarije, Màd
Tokaji Aszù, Blue Label 1999
The Royal Tokaji Wine Company ½ lt. € 62,50
USA, Californie
Elysium 2008 per glas € 7,00
Quady Winery 1/1 € 45,00
Portugal, Douro
Pink port per glas € 7,00
Croft 1/1 € 45,00 |
